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“宝宝营养室”本周推荐菜肴——干果鸡丁

适合季节:冬

材料:

琵琶鸡腿50克、黄瓜5克、胡萝卜5克、腰果(绞碎)5克、蛋清1只

 

调料:精制油、精盐、黄酒、水淀粉适量。

做法:

  1. 将洗净的鸡腿肉切成小丁状,用少许盐、蛋清、淀粉拌匀上浆后待用,胡萝卜、黄瓜洗净,切成小丁状。
  2. 取干净炒锅放置炉火上,放入适量精制油,放入腰果加热至色泽变黄,取出后,放入鸡丁轻轻拨散,加热至熟取出。
  3. 炒锅中油倒出,留少许油,放入胡萝卜丁,略炒片刻加入少许汤汁,放入鸡丁烧开中小火闷烧片刻,放入盐、黄酒、黄瓜翻炒,放入腰果用水淀粉勾芡后,出锅装盘。

营养功效:

       鸡肉含蛋白质高于猪肉,其中氨基酸组成与人体需要模式接近,营养价值高,脂肪含量多为不饱和脂肪酸,还含有多种维生素,以及钙、磷、锌、铁、镁等成分,特有强身、健体、益智的功效。腰果富含不饱和脂肪酸,也为钙、铁、磷、锌含量丰富的健脑食品,为促进幼儿健康成长的健脑益智佳品。鸡丁鲜嫩,腰果脆香,适合幼儿食用。



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